מסע עלייה לרגל לאורך קמינו דל נורט

לאחר מסע עלייה לרגל לאורך החוף הצפוני של ספרד, רוס וולפורד חולקת חלק ממאפייניה הראויים למאכל של קאמינו דל נורט.

יש משהו קסום בכניסה לעיר ברגל. ראשית, אתה רואה פריחה של בניינים במרחק; כמה שעות לאחר מכן, אתה סוף סוף להגיע למרכז, שם, בטן רועמת, אתה עוקב אחרי האף שלך על גריל מעושן וההבטחה של דגים ברביקיו לאט. עבור מטיילים, את הפרס של אוכל טוב בסוף יום ארוך של הליכה היא ללא ספק אחת ההנאות הגדולות של החיים. ספרד של ארץ הבסקים יש גם, עם נתיב עלייה לרגל לאומי לאורך חופי ו כמה מן האוכל הטוב ביותר בעולם. עכשיו זה רק חמדן ...

מאז המאה התשיעית, המתגייסים הפכו את העלייה לרגל לאורך הקמינו דל נורט - הבכור של כמה caminos כי לחצות ספרד - כדי לחלוק כבוד סנט ג 'יימס, אבל היום, למרבה המזל, זה אחד המסלולים שקטים יותר. הוא פועל לאורך החוף הצפוני של ספרד, ממזרח למערב מאירון, קרוב לגבול הצרפתי, לסנטיאגו דה קומפוסטלה בגליציה.

השלב בין סן סבסטיאן לבילבאו הוא מסע מתון בן שמונה ימים ואחד הסעיפים המעניינים ביותר - לא רק עבור האוכל אלא גם את הנוף היפה, הגיאולוגיה, ההיסטוריה ומסורות הבאסקים.

תמונה מאת רוס וולפורד

סאן סבסטיאן

כמו מתכונים טאפאס הטוב ביותר, זה נמל באסקי הגדול עשוי מרכיבים פשוטים: חלק אחד השפיעו אנגלית העיר חוף, נקודה אחת תרבותית חמה יעד גדול foodie חלק. עם כל כך הרבה דברים מעניינים לראות, לעשות ולטעום כאן, זה מפתה להתעכב יותר מהמתוכנן.

אתה יכול לרכוב על 1912 רכבל לראש מונטה Igeldo ו לסירה לאורך "ריו misterioso" מוזרים על הפארק הישן שלה שעשועים; לטייל לאורך שלושה חופים רכים חול, להעריץ אמנות מודרנית אדריכלות בל אפוק; להיסחף בבוטיקים upmarket; או לקחת אחד הפסטיבלים מוסיקה, קולנוע ואמנות רבים (זה בירת התרבות האירופית של 2016, לא פחות).

וכשתסיים עם כל זה, פופ לתוך אחד מאות טאפאס ברים ומסעדות לאכלס את העיר העתיקה מחוזות גרוס. לא רק זה מקום הולדתו שלpintxos(טופס משוכלל של טאפאס), סן סבסטיאן יש את המספר השני הגבוה ביותר של מסעדות מישלן כוכבית למ"ר מאשר בכל מקום בעולם.

טיולי טאפאס

בסן סבסטיאן, ללכת לבד או לקחת סיור מודרך של pintxos ברים - שווה לעשות את העובדה המדריך שלך יבחר את הטוב ביותר ממספר מבולבל של ברים להזמין את המאכלים הטובים ביותר. כך או כך, הקפד לנסות גילדה, חטיף הבר - על שמו של הסרט ריטה הייוורת '- שהתחיל את pintxo מסורת בשנות הארבעים.

השוק הנסתר בשוק הדגים, בר אזקנה (Mercado de la Bretxa, 36 - פתוח רק בשעות השוק) הוא הפתעה מבורכת המשרתת פלאים ללא גלוטן. החומרים שמקורם בשוק ליצור פנטסטי טרמפנטוז'ו (קולינרי trompe l'oeil) - מזון זה לא מה שזה נראה. לדוגמה, שבירה לפתוח מה שנראה כמו "צדפה" עדין מגלה בשרני מורסילה (פודינג דם) בפנים.

תמונה מאת רוס וולפורד

אחד הסורגים הניסוייים ביותר הוא זוךטו עטורת הפרסים (Pescadería 10), מעבדת מזון עמוסה בחומה לבנה עם פינטקסו מדהים שנערמו גבוה על הדלפק. לנסות אתHoguera de Bacalao: קבב בקלה קל מעושן מעל צלחת קרמיקה ליד השולחן שלך; לאכול את הדג, ואז במורד מבחנה מלאה של רוטב ירוק.

גם בורדה-ברי (פרמין קלבטון, 12) וקוצ'רה דה סן טלמו (31 אגוסטו, 28) קאררילר דה טרנרה (לחיי עגל ביין אדום) - בשר איטי עשיר מבושל שמתפרק במגע הקל ביותר של מזלג. בינתיים, עוגת הגבינה המפורסמת בלה וינה (31 Agosto, 31) נשטפת היטב עם כוס גדולה של שרי פדרו Ximenez פטרו.

אחרי כל זה, תצטרך לקבל הליכה לשרוף כמה קלוריות.

הטרק

מסן סבסטיאן, זהו טיפוס קשה אל מונטה איגלדו, שם יש נופים מרהיבים של באיה דה לה קונצ'ה. בצע את קונכיות קונכיות (או סמנים כחולים וכחול) על פני החוף לגלוש עסוק ב Zarautz אל כפר דייגים יפה של Getaria, שבו אתה יכול לחג על אנשובי מקומי txakoli יין במסעדות פירות ים מעולים המשקיפים על הנמל. בדרך עוברים שדות מלאים פרחי בר, ​​רדומים ארמיטס (נזירים של נזירים), וכרמים שנחים ליד מר קאנטבריקו.

תמונה מאת רוס וולפורד

ממש מעבר לזומאיה, תצורות צוקים מרהיבות ומפותלות יוצרים רקע דרמטי ל -13 ק"מ, בעוד שבאתר דבה הוא אתר מורשת עולמית של אונסק"ו - ציורי המערות המשומרים באקיין. אם יש לך מזל, הטרק שלך יחגג פסטיבל בכל אחד הכפרים והערים בדרך, לחגוג את התרבות המקומית, מן חגיגה של דיג כדי חיתוך עץ תחרויות, אבל בכל עת של השנה אתה יכול לצפות בספורט הבאסקי הפופולרי פלוטה של ימי הביניים Markina-Xemein.

לאחר גרניקה - שהתפרסם על ידי הציור האיקוני של פיקאסו על חורבן העיר במהלך מלחמת האזרחים בספרד קאמינו מטפס מעל מונטה אבריל מיוער שם תוכלו ליהנות מעיני הציפור של בילבאו, לפני יורד אל פרברים נקיים ישר למסעדה בעיר העתיקה לארוחה לבבית לסיים את הטרק.

האוכל והתרבות של בילבאו

בבילבאו, 60 ק"מ מערבית לסן סבסטיאן, מתנגשים מסורתיים ומודרניים, בולטים ביותר באדריכלות, אך גם במזון המקומי. יצירות מופת נוצצות - כמו מוזיאון גוגנהיים המבריק של פרנק גרי, שהתחיל את ההתחדשות של העיר ב -1997 מהמדרונות התעשייתיים ועד ליעד תרבותי ברמה עולמית - כתפי שפשוף עם שדרות של המאה התשע-עשרה ורחובות בסגנון ימי הביניים של העיר העתיקה.

אותו דבר עם האוכל. ישנם מוסדות היסטוריים כמו La Viña de Ensanche, שם הם כבר המתמחה jamón במשך יותר משישים שנה, אבל עכשיו יש גם אופציות מודרניות. לבילבאו יש את חלקה ההוגן של מסעדות מישלן - שמונה וספירות - ו pintxos אופנתי אופנתי בשפע, במיוחד סביב רשת תוססת של העיר העתיקה של הרחובות.

נסה ברטון חלקלק (Calle Jardines, 11), מפורסם תמנון שלה קבב frubs, או Zorginzulo (פלאזה נואבה). סיימו את "בית המכשפות", מקום חור בקיר שנראה כמו מועדון לילה קטן, אך משרת pintxos מסורתית עטורת הפרסים: דיונון דיו ממולא הוא יוצא דופן.

Macs הרפתקאות לארגן מלונות והעברות שקיות לחופשה הליכה עצמית מודרך לאורך camino. AITE היא התאחדות מעולה של מדריכים מקצועיים הפועלות הן סן סבסטיאן בילבאו, סן סבסטיאן מזון פועל שיעורי בישול וסיורים.

חקור יותר של ספרד עם מדריך קשוח לספרד. השווה טיסות, אכסניות ספרים ובתי מלון לנסיעה שלך, ואל תשכח לרכוש ביטוח נסיעות לפני שאתה הולך.

עזוב את ההערה שלך