לימה גורמה: 7 דרכים לאכול טוב יותר בבירה של פרו

טעם של פרו מאת ניל אדוארד שלכט

בעשור האחרון חלה התפוצצות של אינטרס עולמי במטבח הפרואני, ולימה מוכרת כיום כבירה הגסטרונומית של דרום אמריקה. העיר היא פתאום יעד foodie, עם תיירים תכנון הנסיעות כאן רק כדי לאכול - חברות נסיעות מכובד ממליץ עליו כיעד העליון.

Limeà ± o מטבח הוא על כל היתוך של תרבויות שונות ומרכיבים מדהימים: פירות ים ממגוון הדיג עשיר באוקיינוס ​​השקט; מנות קריאולי מתובלים, הן אירופיות והן אפרו-מושפעות; Nikkei, או הדור השני יפנית; ו-פרואני היתוך, שימש בכל מקום צ'יפה מסעדות.

צילום: La Mar Cebichera ב לימה, פרו.

קניות ב Mercado de Surquillo זה שוק מזון מפורסם, מזויף בקצה של אזור טוני Miraflores הוא המקום לראות את הפרס המדהים של מזון פרו. אתה יכול אפילו לרוץ לתוך השף המפורסם להתמקח ליד הבית המקומי נשים, טבחים. אתה תמצא צבעוני, מתובל ajÃes (פלפלי צ'ילי); תירס סגול כהה; אקזוטיים אמזונס פירות טרופיים; אינספור זנים וצבעים של פאפאס (תפוחי אדמה); צהוב ענקי צ'וקלו (תִירָס); וכמובן, פירות ים טריים מדהימים, בשרים, ותוצרת אחרת.

פרטים: Avenida Paseo de la Republica ב Ricardo פלמה, Miraflores / Surquillo

צילום: Mercado de Surquillo בלימה, פרו.

מיצי פירות טרופיים ב Las Delicias Limeà ± OS לא ממש גדול על ארוחת הבוקר, אבל מקום אחד שהם אוהבים מוקדם בבוקר הוא טוב juguerÃa (בר מיצים). זה standout משרת את מיטב מיצי פירות טרופיים (כמעט 100 סוגים) בעיר, כמו גם מאפים ומאפים. נסה מיץ פירות מעורב כגון תשוקה פירות עם קקטוס פרי או מנדרינה כתום. Jr.

פרטים: Ignacio Merino 505, Miraflores; טל. 01/422-8798. פריטים S / 7-S / 15. אין כרטיסי אשראי. יום ראשון-חמישי 8: 00-10: 00; שישי 8: 00-18: 00; 6: 00-10: 00.

צילום: מיץ פירות טריים בלימה, פרו.

Ceviche- מקפץ מעבר לעיר צלחת חתימה של לימה הוא ceviche, אשר Limeà ± os לאכול רק בצהריים (בגלל החומציות גבוהה). אז למה לא לעשות קצת cviche- קופץ לארוחת צהריים? אתה יכול גם לערבב טירדיטוס (פרוסים דק, גלם, דג מליח) ועוד התמחויות מאכלי ים. אם אתה הולך להכות שניים או שלושה joints ב Miraflores, להתחיל בצהריים או אפילו קצת קודם לכן. La Red הוא מועדף המקומי עבור מנות גדולות שלה במחירים נמוכים. כדי לטעום את החדשניים ביותר אופנתי לוקח על ceviche, ירידה למגמות La Mar Cebichera או זמזום - על אל Mercado, שבו אתה יכול לקבל פרשנויות newfangled של מאכלי ים בסביבה מודרנית מגניב.

פרטים: פרטים נוספים על סביצ'ה בלימה

צילום: Ceviche ב סגונדו Muelle ב לימה, פרו.

טעימת ממתקים מסורתיים הפרואנים מפורסמים בשן המתוקה שלהם, ומגה סוסירוס - מקום נהדר, זעיר במוסך לשעבר - הוא על קינוחים אמינים. שֶׁלָה ארוז קון (אורז עם חלב), crocante de lui cuma (גלידת פירות), alfajores (עוגיות מלאות), tres leches (שלושה חלב) עוגה, ו maracuyà (תשוקה פירות) עוגה עשויה לשים אותך בסוכר יתר.

פרטים: אָב. Benavides 1113 (אגב, אב Paseo de la Repà Èblica ואב רפובליקיה דה Panamá), Miraflores. טל. 01/243-3140; www.magamissuspiros.com. פריטים S / 3-S / 8. MC, V. יומי 10: 00-10: 00.

כיתוב צילום: אלפג'ורס וקינוחים אחרים בטאנטה שבלימה, פרו.

קלאסיקות אנטיגואה Taberna Queirolo זה פיסקו בר אטמוספרי היקב הוא אחד העתיקים בפרו, עכשיו לתוך המאה השנייה שלה. שב על הבר הארוך, העשוי בשיש, וטעם את אחד הפיקוסים, בעודו שופך את האווירה האמיתית של המאה ה -19. יש טוב piqueos (חטיפים) ועוד התמחויות פרואני משמעותי כגון רוקו (פלפל חם ממולא) אם אתה צריך משהו ללכת עם קוקטייל pisco שלך.

פרטים: אָב. סן מרטן 1090 (באב ויוונקו), פואבלו ליברה; טל. 01/460-0441; www.antiguatabernaqueirolo.com. פריטים S / 9-S / 24. אין כרטיסי אשראי. שני-ד '9: 30-11: 00; חמישי-שבת 9: 30-00: 00; יום ראשון 9: 30-4: 00.

תצלום הכיתוב: אנטיגואה טברנה קוויירולו בלימה, פרו

האוס גסטרונומיה ב Astrid y GastÃnn לארוחת ערב, הבחירות גורמה שלך הם אינסופיים, אבל זה כנראה הגיוני ללכת למקום כי קפץ הסצנה גסטרונומי לימה: המסעדה הראשונה של GastÃn acurio, הפנים של המטבח הפרואני, אשר הלך כוכב בתוכניות בישול ומצא אימפריה מסעדה בינלאומית

Acurio לקחת על קלאסיקה Limeà o קלאסיקה נשאר נושא רגיל, ולמרות כמה אומרים זה מקום מסוגנן בחום יש החליק חריץ, זה נשאר אחד המסעדות העליון בפרו.

פרטים: קנטואריאס 175, לימה; טל. 01/242-4422; www.astridygaston.com. פריטים S / 38-S / 79. E, DC, MC, V. Mon-Sat 12: 30-3: 30 pm ו 7:30 pm-midnight.

צילום הכיתוב: קולורדו Congrio ב Astrid y GastÃnn ב לימה, פרו.

גימור בבר Huaringas עבור nightcap ואת החגיגה pisco המפורסם ביותר בעיר, לעשות לעצור בבר אלגנטי זה, למעלה מן המסעדה Brujas דה קאצ'יק. רשימת piscos הוא מרשים, ואת mixologists לשפוך וריאציות מושלם של pisco חמוץ, מתחיל עם קוקה או maracuyà ¡sour.

פרטים: ג 'וניור Bolognesi 460, לימה; טל. 01/447-1883; www.brujasdecachiche.com.pe.

צילום הכיתוב: נהנה חמוץ פיסקו ב Bar Huaringas בלימה, פרו.

עזוב את ההערה שלך